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榛子又称棰子、山板栗。散布于我国东北、华北和陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实。除去总苞和果壳用。

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性味甘平。能补脾益气，涩肠止泻。《开宝本草》谓能“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”故性能极似栗子。但少用作补肾强腰的药物。可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等。单用或与山药、白术、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食为好。

几大好处：

1.软化血管

促进胆固醇代谢榛子含有丰厚的脂肪主要是人体不能本身合成的不饱和脂肪酸，一方面能够促进胆固醇的代谢，另一方面能够软化血管，维护毛细血管的安康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

2.体魄

促进生长发育榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量亦首屈一指，关于加强体质，抵御疲倦，避免衰老都十分有益。常食榛子有益于儿童的安康发育。

3.明目健脑

有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的安康，促进消化系统功用，促进食欲，进步记忆，避免衰老。

榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以协助进步记忆力、判别力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。今天我们和大家一同学习榛子的营养学问。

有“坚果之王”佳誉的榛子，是人们喜欢的四大坚果之一。这个佳誉与其丰厚的营养价值是密不可分的。相比拟其他坚果，它有许多突出的优点。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。

榛子有自然香气，在口中越嚼越香，有开胃之成效。

中医以为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的成效，并抵消渴、盗汗、夜尿多等肺肾缺乏之症颇有好处。普通人皆可食用。

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单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，能够进步记忆力、判别力，改善视神经，使人变得愈加聪明。

此外，人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以扫除血中的氨，避免癌变，加强免疫力，消弭疲倦。

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